Дрожжевые манные блины с зелёным луком и сыром

Для начинки: зелёный лук измельчить, сыр натереть на крупной тёрке. Для теста: в миске взбить венчиком 1 яйцо, добавить соль, сахар. В отдельной кастрюле подогреть молоко и сливочное масло до чуть теплого состояния. Молоко с маслом влить в яичную смесь.

Добавить быстродействующие дрожжи и хорошо перемешать.

Отмерить нужное количество манной крупы и добавить к ней просеянную муку.

В жидкую смесь постепенно добавить смесь муки и манки и тщательно перемешать.

Добавить в тесто лук и сыр, перемешать. Накрыть миску пищевой пленкой, укутать полотенцем и поставить в теплое место подходить приблизительно на 1 час.

Через час-полтора наше тесто отлично подойдет и увеличится в объеме раза в три.

Выпекаем наши блины, аккуратно зачерпывая пенку сверху, не перемешивая теста. Выпекать манные блины лучше небольшого диаметра, смазывая сковороду растительным маслом. Блинчики получаются пушистые, толстенькие и невероятно пузырчатые. Если вы хотите испечь более тонкие блины, то можно увеличить количество молока, хотя я рекомендую, хотя бы раз испечь блины в этой пропорции.

Вы можете добавить начинку и после того, как подойдёт тесто. Но автор теста советует не перемешивать тесто после подъема. Приятного аппетита!

Www.povarenok.ru за рецепт)