Куриные ножки "Улётные"

У окорочков аккуратно снимаем шкурку, срезаем мясо с косточек и нарезаем мелким кубиком. Можно и через мясорубку, но нарезанное получается вкуснее. На 4 шкурки понадобится мясо от 2-х окорочков.

Грибы порезать мелким кубиком, обжарить с так же порезанными луком и морковью. Добавить любимые приправы и измельченный грецкий орех.

Начинить этой смесью голени, закрепить открытые срезы зубочистками, слегка приплюснуть и жарить на небольшом количестве растительного масла как котлеты, под плотно закрытой крышкой. Небольшой секрет: набивайте шкурку без фанатизма, иначе они расползутся, как у меня.

Подавать можно с любым гарниром, но идеальное сочетание имеет с гречкой.