Щековина (очень острая)

Щеку промыть, при необходимости очистить от щетины. Сделать надрезы в виде сетки (не доходя до шкурки на 0,5 см). Тщательно промазать щеку смесью аджики, соли, перца и чеснока. Положить в пакет для запекания, завязать и оставить мариноваться минимум на 2 часа. Запекать в духовке при температуре 180 гр. около часа. Дать остыть. Разрезать на порционные кусочки и убрать в холодильник (можно на час-полтора положить в морозилку). Сало получается нежное и острое. Приятного аппетита 😉