Шоколадное печенье с абрикосовым джемом

Чтобы приготовить песочное тесто необходимо смешать размягченное сливочное масло, сахар и щепотку соли. Когда смесь станет кремообразной, добавить яйцо и перемешать до однородности. В другой миске смешать муку, какао-порошок и щепотку пищевой соды. Постепенно добавить сухие ингредиенты к смеси масла и яйца, начиная замешивать тесто руками. Переложить на разделочную доску и замешивать, добавляя муку только при необходимости, пока тесто не станет гладким и однородным. Завернуть в пищевую пленку и оставить в холодильнике примерно на час.

После того, как тесто отдохнет, раскатать его на посыпанной мукой поверхности до толщины примерно 3 мм. Используя формочку для печенья диаметром 5 см, вырезать печенье и разложить его на противне, застеленном пергаментной бумагой, оставляя небольшое расстояние между ними.

Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180°C около 10 минут. Готовое печенье остудить. Джем использовать для соединения печенья, смазав одну часть печенья накрыть другой частью. Растопить темный шоколад на водяной бане или в микроволновой печи, затем окунуть в него каждую пару печенья, дав стечь излишкам. Дать шоколаду застыть на пергаментной бумаге. Приятного аппетита и вкусных десертов.