Cвинина в кисло - сладком соусе

Для начала сделаем соус. Нам нужна цедра апельсина + сок этого апельсина + клюква + сахар (по желанию, сахара можно взять поменьше и добавить мед). Все смешиваем в кастрюле и перемалываем блендером до более-менее однородной массы. Нет блендера - подавите вилкой, давилкой для пюре - всем, что под руку попадет.

Отправляем на плиту, как только соус закипит - убавляем огонь и пусть варится минут 10. У плиты стоять не обязательно, достаточно лишь изредка помешивать.

Так что пока готовится соус - спокойно занимаемся свининой. Ее помыли, посушили бумажным полотенцем. Отрезали пленку, если есть. Посолили, поперчили и сделали диагональные надрезы на мясе. Глубиной 3-4см.

Но, если совсем лень, надрезы можно и не делать. На вкус блюда это особо не повлияет. Свинину переложили в форму для запекания и смазали соусом (часть соуса оставьте для подачи). За счет надрезов на мясе у нас получаются ромбики. При помощи зубочистки делаем в центре каждого ромбика небольшое отверстие и вставляем туда гвоздику.

Включаем духовку на 180 градусов в режиме верх-низ и ждем пока она нагреется. Заодно пусть свинина хотя бы минут 20 помаринуется в этом соусе.

После чего отправляем мясо в духовку на 45-50 минут.

Cвинина сочная, ароматная и я рекомендую есть ее именно с соусом, который вы заранее оставляли. Бомбически вкусное сочетание!)