Картофельный рулет с фаршем

1 луковицу обжариваем на растительном масле до прозрачности. Картофель нарезаем тоненькими слайсами. В форму для выпечки кладем пергамент, обязательно, присыпаем сыром, выкладываем сверху картофель в нахлест друг на друга. Присыпаем снова сыром и выпекаем при 220 ° 30 минут. Чтобы картофель подрумянился. К луку добавляем фарш, фарш можно брать любой, обжариваем 10-15 минут. Добавляем специи, соль, помидор, томатную пасту, петрушку и соль, тушим 15 минут.

На отдельной сковороде разогреваем оливковое масло, добавляем шпинат, чеснок и немного соли. Тушим 5 минут. Немного остужаем и добавляем к шпинату фету или рикотту, можно заменить творогом. Перемешать. Сверху на запеченный картофель выкладываем шпинатно -сырную массу. Затем фарш, только не очень плотно и не доходя до краев. Посыпаем моцареллой, сворачиваем с помощью пергамента в рулет. Запекаем еще 30-40 минут при 200° до румяности картошки.

Коротенький видео рецепт можете посмотреть тут https://youtu.be/KA8vhiExThg