Рулет с ягодами

Name: Рулет с ягодами
Yield: 10-12 порций
Ingredients: Для теста:; сахара; желтков; белка; муки; картофельного крахмала; Для крема:; охлажденных сливок жирностью от 33%; сахара; ванильного сахара; Для начинки:; свежих ягод, любых; сахара; Сливочное масло для смазывания; Сахарная пудра

Рецепт с фото пошаговый

Автор Irina Senina

#выпечка #летнееменю Очень вкусный рулетик, бисквит нежнейший, готовить просто.

10-12 порций

Ингредиенты

Для теста:
сахара 100 гр
желтков 8
белка 4
муки 0,5 стакана
картофельного крахмала 1 ст. ложка с небольшой горкой
Для крема:
охлажденных сливок жирностью от 33% 0,5 л
сахара 100 гр
ванильного сахара Пакетик
Для начинки:
свежих ягод, любых 200 гр
сахара 2 ст. ложки
Сливочное масло для смазывания
Сахарная пудра

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Ягоды промыть, посыпать 2 ст ложками сахара, перемешать и отставить в сторону.

Желтки растереть с 50 гр сахаром добела, белки взбить с оставшимся сахаром в тугую пену, добавить к желткам, аккуратно перемешать, добавить муку и картофельный крахмал, осторожно перемешать.

Противень накрыть пергаментом, смазать сливочным маслом, выложить тесто и разровнять, выпекать в духовке разогретой до 180’С 10-12 минут.

Готовый бисквит переложить на посыпанный сахаром чистый лист пергамента и аккуратно снять пергамент, дать остыть накрыв влажной салфеткой.

Охлажденные сливки взбить с сахаром и ванильным сахаром в крутую пену, выложить ровным слоем на бисквит, поверх уложить ягоды, с помощью пергамента скрутить в рулет, поставить в холодильник на 1-2 часа.