Boeuf Bourguignon или говядина в вине

Мясо помыть, просушить и режем на крупные кусочки.  Обваливаем их в муке и обжариваем мелкими партиями (чтобы именно обжарить, а не тушить) на растительном масле. 

Складываем мясо в кастрюлю с толстым дном (в моем случае в мультиварку). Лук и морковь крупно режем, и на той же сковороде обжариваем.

Отправляем к мясу.  Заливаем пару стаканов бульона (можно водой) и пару стаканов красного сухого вина. Солим, кладем лавровый лист и раздавленные зубки чеснока. Тушим 1,5-2 часа.

Тем временем, режем грибы и тоже обжариваем. За полчаса до окончания готовки, грибы отправляются к мясу!

В 1/2 стакана горячей воды развожу 1,5 столовых ложки муки и медленно вливаю, тонкой струйкой в мясо. Перемешиваю. Через полчаса можно кушать! Приятного аппетита!