Перчик фаршированный грибами

Делаем начинку: Лук мелко режем, морковку трем на терке (в этот раз у меня не было морковки), режем кубиками помидор, режем небольшой соломкой грибы, если крупные то можно и кубиками, все это перемешиваем с отварным рисом, немного солим и перчим, ну вот наша начинка и готова.

Перец очищаем от семян промываем и начинаем фаршировать наш перчик начинкой. Нафаршированный перчик ставим в кастрюльку начинкой к верху. Готовим нашу заливочку, мы любим когда в заливке 1:1 томатная паста и сметана. Перемешиваем, наливаем водички или бульону, солим и заливаем наш перчик. Отправляем тушиться до готовности, минут за 5-10 добавляем в кастрюльку зелень.

И вот наш перчик готов. Тушила я его 35 минут на очень маленьком огне.