Ленивый штрудель из лаваша или слоеного теста с яблоками

Яблоки очищаем, натираем на крупной тёрке, сбрызгиваем соком половинки лимона.

С той же половинки снимаем цедру.

На сковороде выкладываем 30 граммов сливочного масла, подготовленные яблоки и цедру, всыпаем сахар и корицу. Добавила белое вино.

Перемешиваем и тушим всё вместе 10 минут. Затем перекладываем в тарелку, немного остужаем.

Добавляем к начинке творог. Перемешиваем.

На лаваш выкладываем начинку, оставляя свободный длинный край.

Сворачиваем лаваш конвертиком, подгибая правый и левый края в центр, и формируем рулет.

Обжариваем штрудель с двух сторон на сковороде с оставшимся сливочным маслом до румяной корочки.

Остужаем готовый штрудель и нарезаем на порционные кусочки.

Ленивый штрудель из лаваша с яблоками готов! Приятного аппетита!

Альтернатива - яблочный штрудель из готового слоеного теста или классические листы лазаньи.

Альтернатива начинки - сначала изюм, орехи и панировочные сухари, а сверху выкладываем яблочную начинку.

В отдельной миске перемешивают дробленые орешки и пару ложек панировочных сухарей. Изюм идет с яблоками.

Смазываем сливочным маслом (ни в коем случае не спред) тесто при помочи кулинарной кисточки. Затем посыпаем масло сухарями (с орешками или без, с изюмом или без). Для рецепта штруделя лучше всего подходят мелкие сухари. Слой должен получиться не очень толстым.

Начинки для штруделей могут быть самыми разнообразными — ведь в тончайшее тесто можно завернуть практически все, что пожелает душе. Наиболее распространенные начинки — фруктовые или ягодные: яблоки или вишня, груши, сливы, персики; бывают штрудели с творогом, с орехами, с маком, а также несладкие овощные или мясные штрудели. Встречаются гурманские рецепты с грушами и голубым сыром, в общем количество вариантов поистине неисчерпаемо.

Для  загущения начинки используются слегка обжаренные хлебные крошки или толченые сухари. Их соединяют с измельченными орехами, сахаром (в сладких штруделях) и посыпают этой смесью тесто перед выкладыванием начинки. Хлебные крошки отлично впитывают сок, не дают промокнуть тесту и способствуют равномерному распределению влаги в штруделе. Для самых сочных начинок (типа вишневой) добавляют крахмал.

Другие виды штруделя: картофельный штрудель, колбасный штрудель, молочно-кремовый штрудель, мясной штрудель, сахарный штрудель, штрудель с ливером.