Тэмпура с цветной капустой

В Японии продукты для тэмпура нарезают небольшими кусочками, чтобы сразу можно было положить в рот, не откусывая. Поэтому цветную капусту слегка поварим в кипящей воде и разбираем на небольшие соцветия.

Готовим кляр: смешиваем муку, воду и желток. Продукты для кляра должны быть сильно охлажденные. Сильно взбивать не нужно, иначе кляр будет жёстким.

Обмакиваем капусту в кляр и выкладываем в раскаленное масло. Жарится очень быстро - как только кусочек упал на дно, а потом всплыл-продукт готов, вынимаем шумовкой и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.

Сверху можно посыпать кунжутом и зеленью сельдерея. Подают с различными японскими соусами. У нас был соевый 😂 Приятного аппетита!