Шаньги с картошкой

В теплом молоке развести дрожжи, добавить сахар, и 50 гр муки, сделать опару, убрать на 1 час, через час добавить яйца, соль, растительное масло, перемешать, добавляя муку, замесить тесто, убрать в тёплое место на 1.5 часа, за это время можно приготовить начинку))

Картофель очистить и отварить в подсоленной воде, слить лишнюю воду, добавить масло и теплое молоко, сделать пюре

Из теста сформировать шарики, оставить на 15 мин, в середине сделать углубление стаканом,подождать 5 мин, еще раз углубить стаканом, положить на противень наполнить пюре,и дать постоять 10 мин, смазать желтком, запекать до румяной корочки, смазать сливочным маслом. Приятного аппетита.