Русская кухня Выпечка

Шаньги

Name: Шаньги
Ingredients: Тесто:; простокваши или кефира; яйцо; растопленного сливочного масла; соль; сода; мука пшеничная и ржаная (соотношение 1/3); Начинка:; картофель; молоко; масло сливочное; яйца(можно без них); соль; Для смазывания:; сметана или; топленое масло

Рецепт с фото пошаговый

Автор Тɐˈmarɐ

#выпечканакефире #наследие #выпечка Название«шаньга» перешло в русский язык из языка...

Ингредиенты

Тесто:

простокваши или кефира 1 стакан

яйцо 1

растопленного сливочного масла 100 г.

соль

сода на кончике ножа

мука пшеничная и ржаная (соотношение 1/3)

Начинка:

картофель 500 г

молоко 125 мл

масло сливочное 50 г

яйца(можно без них) 1-2

соль по вкусу

Для смазывания:

сметана или

топленое масло

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Отварить картофель, истолочь в пюре с молоком и маслом. Слегка остудить и добавить сырое яйцо или два. Пюре делайте на Ваш вкус, главное не очень густое. Из всех ингредиентов замесить тесто, постепенно добавляя муку. Тесто не должно стать крутым, оно должно быть мягким, но не липким. Из готового теста скатать небольшие шарики.Каждый шарик раскатывать, чуть присыпая мукой, в тонкую лепёшку толщиной 1-2мм, диаметром около 10 см.

Противень проложить бумагой, смазать маслом,уложить лепешечки. Выложить начинку на всю поверхность каждой лепешки. Начинки должно быть много, в 2-3 раза больше теста. Сверху смазать сметаной. Выпекать в сильно разогретой духовке до подрумянивания. Готовые шаньги смазать топленым маслом, накрыть полиэтиленовой пленкой, а сверху полотенцем. Во-первых, так они долго останутся теплыми, а во-вторых, они станут мягкими.