Шаньги

Name: Шаньги
Ingredients: Простокваши или кефира; Ржаной муки(брала пополам с пшеничной,а мама пекла из одной пшеничной); Маргарина 1 ст. лож.; Соль по вкусу; Намазка; Крупы ячневой; Простокваши,молока или кефира; Соль по вкусу; Намазка; Картофеля; Слив. масла; Молока; Соль по вкусу; Яйца; Намазка; Сметаны; Яйцо; Слив. масла

Рецепт с фото пошаговый

Автор Тɐˈmarɐ

#календарь #выпечка #наследие ОКТЯБРЬ

Ингредиенты

Простокваши или кефира 1 стак.
Ржаной муки(брала пополам с пшеничной,а мама пекла из одной пшеничной) 330 г
Маргарина 1 ст. лож.
Соль по вкусу
Намазка 1
Крупы ячневой 160 г
Простокваши,молока или кефира 2 стак.
Соль по вкусу
Намазка 2
Картофеля 500 г
Слив. масла 50 г
Молока 125 г
Соль по вкусу
Яйца 1-2
Намазка 3
Сметаны 1/2 стак.
Яйцо 1
Слив. масла 1 ст. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Готовят пресное тесто густой консистенции: в простоквашу кладут размягчённый маргарин и соль,всыпают муку,хорошо вымешивают и дают постоять 30 мин.Тесто не крутое,мягкое.Тонко раскатывают круглые лепешки подсыпая ржаную муку,бортики защипывают или поднимают невысоко края лепёшки,в средину выкладывают ячневую крупу,смазывают третьей намазкой.выпекают при 210-220 гр. 10 мин.Вынуть и смазать слив.маслом.

. Отварить картофель, истолочь в пюре с молоком и маслом. Слегка остудить и добавить сырое яйцо или два. Пюре делайте на Ваш вкус, главное не очень густое,а даже жидковатое,чтоб хорошо размазывалось по шаньге. Каждый шарик раскатывать, чуть присыпая мукой, в тонкую лепёшку толщиной 1-2 мм, диаметром около 10 см.

Противень проложить бумагой, смазать маслом,уложить лепешечки. Выложить начинку на всю поверхность каждой лепешки. Начинки должно быть много, в 2-3 раза больше теста. Сверху смазать третьей намазкой или майонезом. Выпекать в сильно разогретой духовке до подрумянивания. Готовые шаньги смазать топленым маслом, накрыть полиэтиленовой пленкой, а сверху полотенцем.Так они долго останутся теплыми и станут мягкими.

...