Из заварного теста пицца,пирожки с рыжиками солёными и шаньги с ячкой

Муку смешать с разрыхлителем, солью и сахаром, налить масло растительное, сверху стакан кипятка. Перемешать ложкой или деревянной лопаточкой, а затем руками замесить тесто. Получается мягкое эластичное тесто. Если мне не надо много пирожков, я делаю половину теста. Пока тесто лежит накрытое в миске, делаем начинку или берём то, что находим в холодильнике, в морозилке и что можно использовать для начинки.

Немного оставалось икры из рыжиков. Икра: Солёные грибы нарезать, перемешать с обжаренным луком и чесноком. Добавить по вкусу соль и перец молотый, измельчить в чоппере не совсем мелко. Отварить немного риса, если есть готовый, добавить в грибы. Перемешать. Ячневую крупу я всегда покупаю мелкую. На ночь замочить крупу в кефире например. Утром добавить все остальные ингредиенты. Получится жидкая начинка, но ячка ещё должна упариться пока печётся шаньга. Выпекать при 180 град. пока не зарумянятся.

Разделить тесто на небольшие шарики с теннисный мячик например. Тонко раскатать. Слепить пирожки, добавляя по 1 ст. ложке начинки. Для шанег на раскатанном кружке делаем бортики. Лучше уже на смазанном противне. Вилкой протыкать тесто, затем налить и разровнять начинку.

На противень сначала положить приготовленные пирожки, смазать их смесью яйца и сметаны, затем уже шаньги класть. Если на другом противне печь, то сначала кружки сделать с бортиками,затем начинку распределять. Перед концом выпечки смазать

Из остатков теста пеку пиццу. Тонко раскатываю, кладу на смазанную маслом сковороду, намазываю сверху кетчуп и выкладываю нарезанную кружками сосиску или колбаску, огурчики можно кружками, можно натереть, лук репчатый и сладкий перец (вот только у меня их не оказалось),сверху нарезанный кружками помидор и итальянские травы. Всё посыпать сыром, запечь. Помидорка даст сочность пицце. Шаньги с ячкой вкусные получились и пирожки с грибами тоже.