Русская кухня Выпечка

Из заварного теста пицца,пирожки с рыжиками солёными и шаньги с ячкой

Name: Из заварного теста пицца,пирожки с рыжиками солёными и шаньги с ячкой
Ingredients: намазка для шаньги:; ячневая крупа; простокваша или кефир (2 стак); масла раст; яйцо; муки; соль; Начинка для пирожков:; грибов солёных,лучше рыжиков; репчатого лука; растительного масла; чеснока; зелень укропа; перец черный молотый, соль; Для небольшой пиццы:; черкизовская колбаска замороженная; небольших маринованных огурца; кетчупа; помидор; трав итальянских; сыра; Тесто:; муки; разрыхлитель; раст. масла; кипятка; Соль и сахар

Рецепт с фото пошаговый

Автор Тɐˈmarɐ

#несладкая#выпечка Тесто настолько быстро делается, хорошо раскатывается и вкусное,...

Ингредиенты

намазка для шаньги:
ячневая крупа 160 г.
простокваша или кефир (2 стак) 2 стакана
масла раст 1 ст.л
яйцо 1
муки 1 ст.л
соль по вкусу
Начинка для пирожков:
грибов солёных,лучше рыжиков 300 г.
репчатого лука 2 головки
растительного масла 2 ст.л.
чеснока 1-2 зубчика
зелень укропа
перец черный молотый, соль
Для небольшой пиццы:
черкизовская колбаска замороженная 1 шт
небольших маринованных огурца 1-2
кетчупа 1 полная ст. ложка
помидор 1
трав итальянских щепотка
сыра 50 г
Тесто:
муки 4 ст
разрыхлитель 10 г
раст. масла 1 стакан
кипятка 1 стакан
Соль и сахар по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Муку смешать с разрыхлителем, солью и сахаром, налить масло растительное, сверху стакан кипятка. Перемешать ложкой или деревянной лопаточкой, а затем руками замесить тесто. Получается мягкое эластичное тесто. Если мне не надо много пирожков, я делаю половину теста. Пока тесто лежит накрытое в миске, делаем начинку или берём то, что находим в холодильнике, в морозилке и что можно использовать для начинки.

Немного оставалось икры из рыжиков. Икра: Солёные грибы нарезать, перемешать с обжаренным луком и чесноком. Добавить по вкусу соль и перец молотый, измельчить в чоппере не совсем мелко. Отварить немного риса, если есть готовый, добавить в грибы. Перемешать. Ячневую крупу я всегда покупаю мелкую. На ночь замочить крупу в кефире например. Утром добавить все остальные ингредиенты. Получится жидкая начинка, но ячка ещё должна упариться пока печётся шаньга. Выпекать при 180 град. пока не зарумянятся.

Разделить тесто на небольшие шарики с теннисный мячик например. Тонко раскатать. Слепить пирожки, добавляя по 1 ст. ложке начинки. Для шанег на раскатанном кружке делаем бортики. Лучше уже на смазанном противне. Вилкой протыкать тесто, затем налить и разровнять начинку.

На противень сначала положить приготовленные пирожки, смазать их смесью яйца и сметаны, затем уже шаньги класть. Если на другом противне печь, то сначала кружки сделать с бортиками,затем начинку распределять. Перед концом выпечки смазать

Из остатков теста пеку пиццу. Тонко раскатываю, кладу на смазанную маслом сковороду, намазываю сверху кетчуп и выкладываю нарезанную кружками сосиску или колбаску, огурчики можно кружками, можно натереть, лук репчатый и сладкий перец (вот только у меня их не оказалось),сверху нарезанный кружками помидор и итальянские травы. Всё посыпать сыром, запечь. Помидорка даст сочность пицце. Шаньги с ячкой вкусные получились и пирожки с грибами тоже.