Жареные грибы с картошкой

Картофель и лук очистить, намыть. Картофель нарезать крупными дольками, обсушить. Лук нарезать тонкими полукольцами. В глубокой сковороде разогреть 3-4 ст.л. растительного масла, выложить картофель и жарить на сильном огне 5 минут. После образования румяной корочки, аккуратно перемешать и продолжать жарить уже на среднем огне, периодически помешивая, до готовности.

Шампиньоны очистить и нарезать крупными кусочками. На другой сковороде разогреть 2 ст.л. растительного масла и жарить грибы до испарения жидкости. Добавить еще 1 ст.л. масла, выложить лук и жарить все вместе до мягкости лука.

Выложить готовые грибы к картофелю, посолить, поперчить, перемешать и готовить еще 5 минут. Выключить огонь, накрыть крышкой и дать постоять 5-10 минут. Перед подачей посыпать зеленью укропа.