Постные (вегетарианские) фаршированные перцы

Name: Постные (вегетарианские) фаршированные перцы
Yield: 4-6 порций
Ingredients: больших (или 6 средних болгарских перцев); отварного риса; шампиньонов; морковь; луковица; чеснока; томатной пасты; овсяного/миндального/соевого/рисового молока; соевого сыра тофу; стебля черешкового сельдерея; средний пучок петрушки; сушёного эстрагона; копчёной паприки; куркумы; асафетиды; свежемолотого черного перца; соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Татьяна Савоцкая

Блюдо получается нарядным, ярким, праздничным, очень ароматным,вкусным и сытным. Такие...

4-6 порций

Ингредиенты

больших (или 6 средних болгарских перцев) 4
отварного риса 1 стакан
шампиньонов 450 гр
морковь 1
луковица 1
чеснока 3 зубчика
томатной пасты 1 стакан
овсяного/миндального/соевого/рисового молока 1 стакан
соевого сыра тофу 250 гр
стебля черешкового сельдерея 2
средний пучок петрушки
сушёного эстрагона 2 ст.л.
копчёной паприки 1 ст.л.
куркумы 1/2 ч.л.
асафетиды 1/2 ч.л.
свежемолотого черного перца 1 ч.л.
соль по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Болгарские перцы вымыть и очистить от семян, сохраняя крышки. Обжарить их на сковороде с антипригарным покрытием со всех сторон, чтобы размягчить их для вмещения большего количества фарша, а также для образования небольших поджаренных темных подпалин, которые дадут жарено-копченого аппетитного аромата.

Акцентирую внимание на то,что рис отмеряла уже отварной! ☝

Лук, сельдерей порубить мелким кубиком, морковь натереть на крупной тёрке, грибы нарезать пластинками, сыр - крупными кубиками, чеснок пропустить через пресс, либо мелко порубить. Зелень петрушки (только листья) мелко порубить.

Обжарить на небольшом количестве масла лук, морковь, сельдерей. Затем закладываем грибы, сыр. Ужарить хорошенько.

Добавить чеснок и 2 ст.л. томатной пасты. Тщательно перемешать. В конце приготовления добавить рис, куркуму, асафетиду, копчёную паприку, черный перец, соль (с учётом,что соус тоже посолим). После выключения плиты через минут 5 добавить петрушку.

Пока начинка остывает, приготовить соус: смешать молоко с томатной пастой, перцем,солью и эстрагоном. 8. Нафаршировать перцы получившейся начинкой, закрыть крышечками. Выложить в ёмкость для запекания, залить соусом. Форму для запекания закрыть крышкой или фольгой. Выпекать при 180-190°С 40-50 минут.

Больше рецептов в Instagram @tyunya_vkusdec 😉

...