Завтрак Обед

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Паэлья с курицей и овощами

Name: Паэлья с курицей и овощами
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6 порций
Ingredients: Круглого риса для паэльи; Куриных голеней; Куриного бульона; Луковицы; Помидора; Чеснока; Красный болгарский перец; Замороженного горошка; Замороженной зелёной фасоли; Куркумы; Паприки; Шалфея; Оливкового масла; Соль, молотый черный перец по вкусу; Для украшения - маслины без косточек, лимон , петрушка

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Волигова

Паэлья - яркое, сочное и красивое блюдо Испанской кухни. И по названию, и по...

60 минут

6 порций

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

157

0 %

Белки

9 г

*0 %

Жиры6 г

0 %

Углеводы

19 г

0 %

Сахар

3 г

0 %

Клетчатка

3 г

0 %

Холестерин

25 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Круглого риса для паэльи 350 г
Куриных голеней 8
Куриного бульона 1 л
Луковицы 2
Помидора 2
Чеснока 3-4 зуб.
Красный болгарский перец 1
Замороженного горошка 1 горст.
Замороженной зелёной фасоли 1 горст.
Куркумы 1 ч. л.
Паприки 1 ч. л.
Шалфея 12 г
Оливкового масла 5 ст. л.
Соль, молотый черный перец по вкусу
Для украшения - маслины без косточек, лимон , петрушка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Готовим все необходимое. Даем куриному бульону закипеть и добавляем шафран. Скоро он нам пригодиться.

Моем курицу, срезаем мясо с костей. Обжариваем на сковородке в масле до полуготовности. Сковорода должна быть с толстым дном и высокими бортами. Я готовила в воке. Примерно через 10 минут перекладываем подрумянившуюся курицу в другую посуду. Накрываем крышкой, пусть "доходит".

Пока курица готовилась - моем и нарезаем лук, чеснок, болгарский перец и помидоры. Лук и чеснок мелко. Помидоры и перец кубиками.

В сковородку, где жарилась курица, добавляем все специи - куркуму, паприку, молотый перец. Помешиваем, даем специям раскрыть свой аромат. Это, буквально, 1 минута.

Добавляем на сковороду к специям лук и чеснок. Перемешиваем. Пару минут обжариваем.

Добавляем на сковородку болгарский перец и помидоры. Помешивая обжариваем еще пару минут.

Добавляем рис на сковородку. Перемешиваем в течение 3-4 минут, чтобы рис впитал аромат и вкус специй и овощей.

Затем добавляем на сковородку курицу. Перемешиваем.

Следом вливаем бульон с шафраном. Оставляем под крышкой на небольшом огне на 10 минут.

В это время отвариваем зеленый горошек и фасоль. Горошек варится быстрее, я добавила в кипящую подсоленную воду фасоль. Через 5 минут горошек. Через 10 минут все готово. Сливаем воду и добавляем овощи на сковородку. Перемешиваем. Оставляем на огне под крышкой еще на 10-15 минут до готовности. По необходимости помешиваем.

Паэлью можно подавать прямо на сковородке. А в тарелке привычнее. Украшаем лимоном (можно отжать лимонный сок в готовую паэлью), маслинами и петрушкой. Приятного аппетита!!!

...