Паэлья с курицей и овощами

Name: Паэлья с курицей и овощами
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6 порций
Ingredients: круглого риса для паэльи; куриных голеней 🍗; куриного бульона 🐓; луковицы; помидора 🍅; чеснока; красный болгарский перец; замороженного горошка; замороженной зелёной фасоли; куркумы; паприки; шалфея; оливкового масла; соль, молотый черный перец; Для украшения - маслины без косточек, лимон 🍋, петрушка

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Волигова

Паэлья - яркое, сочное и красивое блюдо Испанской кухни. И по названию, и по...

60 минут

6 порций

Ингредиенты

круглого риса для паэльи 350 г
куриных голеней 🍗 8
куриного бульона 🐓 1 литр
луковицы 2
помидора 🍅 2
чеснока 3-4 зубчика
красный болгарский перец 1
замороженного горошка 1 горсть
замороженной зелёной фасоли 1 горсть
куркумы 1 чайная ложка
паприки 1 чайная ложка
шалфея 12 г
оливкового масла 5 столовых ложек
соль, молотый черный перец По вкусу
Для украшения - маслины без косточек, лимон 🍋, петрушка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Готовим все необходимое. Даем куриному бульону закипеть и добавляем шафран. Скоро он нам пригодиться.

Моем курицу, срезаем мясо с костей. Обжариваем на сковородке в масле до полуготовности. Сковорода должна быть с толстым дном и высокими бортами. Я готовила в воке. Примерно через 10 минут перекладываем подрумянившуюся курицу в другую посуду. Накрываем крышкой, пусть "доходит".

Пока курица готовилась - моем и нарезаем лук, чеснок, болгарский перец и помидоры. Лук и чеснок мелко. Помидоры и перец кубиками.

В сковородку, где жарилась курица, добавляем все специи - куркуму, паприку, молотый перец. Помешиваем, даем специям раскрыть свой аромат. Это, буквально, 1 минута.

Добавляем на сковороду к специям лук и чеснок. Перемешиваем. Пару минут обжариваем.

Добавляем на сковородку болгарский перец и помидоры. Помешивая обжариваем еще пару минут.

Добавляем рис на сковородку. Перемешиваем в течение 3-4 минут, чтобы рис впитал аромат и вкус специй и овощей.

Затем добавляем на сковородку курицу. Перемешиваем.

Следом вливаем бульон с шафраном. Оставляем под крышкой на небольшом огне на 10 минут.

В это время отвариваем зеленый горошек и фасоль. Горошек варится быстрее, я добавила в кипящую подсоленную воду фасоль. Через 5 минут горошек. Через 10 минут все готово. Сливаем воду и добавляем овощи на сковородку. Перемешиваем. Оставляем на огне под крышкой еще на 10-15 минут до готовности. По необходимости помешиваем.

Паэлью можно подавать прямо на сковородке. А в тарелке привычнее. Украшаем лимоном (можно отжать лимонный сок в готовую паэлью), маслинами и петрушкой. Приятного аппетита!!!