Форшмак мамин "Белорусский"

Name: Форшмак мамин "Белорусский"
Ingredients: средние белые луковицы; средние малосольные селёдки или 500 - 600 г малосольного ФИЛЕ сельди; батона или булки; сваренных вкрутую яйца; 5 -9% уксуса; большое зелёное кислое яблоко (в идеале - Антоновка или Семиренко); растительного масла; сахара (можно меньше - кладите по вкусу); мягкого сливочного масла; Зелёный лук, укроп - для украшения

Рецепт с фото пошаговый

Автор Inna 🌳 ✈️

В моей семье на праздничном столе всегда присутствовал форшмак, причём двух видов -...

Ингредиенты

средние белые луковицы 2

средние малосольные селёдки или 500 - 600 г малосольного ФИЛЕ сельди 2

батона или булки 3-4 кусочка

сваренных вкрутую яйца 3-4

5 -9% уксуса 1 столовая ложка

большое зелёное кислое яблоко (в идеале - Антоновка или Семиренко) 1

растительного масла 4 столовых ложки

сахара (можно меньше - кладите по вкусу) 4 столовых ложки

мягкого сливочного масла 50 г

Зелёный лук, укроп - для украшения

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Помыть и разделать селедку, снять кожу, удалить пинцетом ВСЕ косточки, ещё раз промыть. Я предпочитаю покупать малосольное филе сельди, но всё равно проверяю и вынимаю косточки.

Вынимаем масло из холодильника. Яйца отвариваем и чистим. Лук чистим и моем. С кусочков булки срезаем корочки и замачиваем булку в теплой воде на 5 - 10 минут. Сахар растворяем в 50 мл ГОРЯЧЕЙ воды и оставляем остывать

Перемалываем на мясорубке с КРУПНОЙ решёткой филе сельди, лук, отжатую от воды булку, яйца. Всё тщательно перемешиваем.

Яблоко очищаем от кожицы, режем очень мелким кубиком. Добавляем в перемолотую массу, хорошо перемешиваем.

В остывшую сладкую воду добавляем 1- 1,5 столовые ложки уксуса, тщательно перемешиваем, выливаем в массу, опять перемешиваем.

Добавляем 4 столовые ложки растительного масла, хорошо перемешиваем, а потом добавляем мягкое сливочное масло и взбиваем всю массу лопаткой в течение 3 минут. Внимание! Всё можно просто перемолоть в блендере, тоже будет вкусно, но... вкуснее, когда чувствуются маленькие кусочки...

Готово! Выкладываем форшмак в селёдочницу (или любое другое блюдо), посыпаем мелко нарезанным зелёным луком и укропом. Приятного аппетита!

...