Сардины (килька, салака, мойва) в духовке

Берём мелкую рыбешку (если рыбка замороженная, я только слегка даю ей оттаять, чтобы разделить поштучно). Выложить рыбу в форму для запекания. У нас сегодня охлажденная корюшка. Посыпать семенами фенхеля (можно любыми другими специями, подходящими к рыбке, но с фенхелем нереально аромато получается). Выдавить чеснок, сдобрить олив маслом, по вкусу добавить мелко нарезанный перец чили, лимона и мелко порезанные листья и стебельки петрушки. Всё перемешать прямо в форме.

В духовку, разогретую до 180 градусов, на 20-30 мин. Подавать, присыпав свежей петрушкой, и с долькой лимона. Приятного аппетита.