Куличики муссовые клюквенные

Если заморозка, то разморозить клюкву, помыть. Протереть через сито или марлю. Сок оставить пока в сторону.

Жом залить водой, довести до кипения и варить 7 минут. Процедить. Теперь уже жом выбросить, а в сок добавить сахарную пудру и снова поставить на огонь.

Когда закипит, тонкой струйкой и помешивая сразу, всыпать манку, хорошо помешать и варить примерно 15 минут. К вопросу варки манной крупы я обращалась неоднократно. И мои уважаемые подписчики могли заметить, что во избежание комочков в каше я всегда в крупу подмешиваю немножко, прямо щепотку, сахара. И уже в эти виде засыпаю марку в кипящую жидкость. Так и здесь - точно никаких комочков не будет - проверено)

Готовое варево сразу остудить. Или поставить кастрюлю в ёмкость со льдом, ледяной водой. Или в раковину, куда пустить холодную воду. Или - в холодильник ненадолго. Или же просто подождать)

Остывшую кашицу соединить с клюквенным соком в глубокой миске и взбить миксером. Взбивать на большой скорости примерно 15 минут. За это время масса посветлеет, загустеет и увеличится в объёме вдвое.

Разлить по формочкам и убрать в морозилку на 3-4 часа. Лучше, если формочки силиконовые - из можно будет просто вывернуть наружу и освободить наши клюквенные фигурки. А как украшать - зависит только от ваших желания и фантазии) Приятного аппетита! И добрых впечатлений!