Засолка красной рыбки

В первую очередь подготовить рыбу, почистить, промыть. Или отделить филе от кости по хребту. острым ножом. Кожу пока оставить, ее можно убрать после засолки. на ней легче резать рыбу. А можно рыбу просто нарезать на стейки шириной 3-4 см. Хорошо обсушить бумажными полотенцами.

Смешать соль и сахар. На дно контейнера, стеклянный или пластиковый. Нельзя металлический. На дно насыпать примерно 1/3 часть нашей соленой смеси. Выложить сверху рыбу, и обсыпать остатками соли сверху и по бокам. Закрыть крышкой и убрать в холодильник.

На следующий день, переверните рыбу на другую сторону и опять убрать в холодильник. На ночь.

На следующий день после того как перевернули рыбу, достаньте, промыть от соли, обсушить бумажными полотенцами и можно нарезать и наслаждаться вкусом очень вкусной рыбы.

Половину можно нарезать тонко, выложить в сухой и чистый контейнер, убрать в холодильник и кушать. Вторую половину желательно заморозить. Когда первая часть в холодильнике закончится и вам на завтрак нужна будет еще порция рыбы,,,,,,, просто на ночь переложить с морозилки в холодильник. Чтобы рыба размораживалась постепенно.

После постепенной разморозки, рыба не теряет вкусовые качества. Приятного вам аппетита.