Винный кисель со взбитыми сливками

Сначала о сливках. Можно взять готовые, в баллончике. Но это не так интересно и не очень красиво. Будем сами. Если сливки меньшей жирности, например 10%, то дополнительно понадобится загуститель - 1 пакетика хватит. Идеально - сливки 33%. Но и 20% - вполне годятся. Хорошо охладить и взбить с сахаром, до густоты.

Крахмал (здесь кукурузный) развести холодной водой заранее, перемешать, чтобы не было комочков.

Вино смешать в кастрюльке с пудрой и ванильным сахаром, нагревая, довести до кипения. Струйкой, осторожно, влить крахмал в кипящее вино, постоянно помешивая. Снова довести до кипения и сразу снять с огня.

Готовый таким образом кисель разлить по бокалам или вазочкам и сразу посыпать поверхность сахаром, чтобы при остывании не образовалась плёнка. Немного остудить и можно подавать. А перед подачей украсить горкой взбитых сливок.