Вкусная запеканка с картофелем и куриной грудкой

1. Картофель вымыть, сложить в кастрюлю и залить холодной водой, чуть подсолить. Отварить картофель в мундире до полной готовности, это отнимет около 25 минут. Слить воду и остудить картофель.

2. Филе с грудки тоже нужно предварительно отварить в подсоленной воде до полной готовности, на это уйдёт около 20-25 минут. Остудить готовую грудку.

3. Картофель очистить и порезать кубиком небольшого размера. 4. Остывшую грудку тоже порезать небольшими кубиками.

5. Разогреть на сковороде немного растительного или сливочного масла. Обжарить измельчённый картофель и грудку на сильном огне, чтобы образовалась слабая румяная корочка, так запеканка будет вкуснее.

6. В мисочку взбить 3 яйца, добавить к ним майонез, сметану или натуральный йогурт. Присыпать свежемолотым чёрным перцем, солью, другими специями по вкусу, промешать до однородности. 7. Подготовить форму для запекания, лучше керамическую или стеклянную, если железная, то положить на дно бумагу для выпечки и смажьте её сливочным маслом. 8. Выложить кусочки картофеля и курицы в форму.

9. Залить всё яичной массой и отправить запеканку в духовой шкаф, запекать при температуре 180 градусов. Время запекания – около 20-30 минут, но слишком долго запекать не нужно.

10. Вынуть запеканку из духовки, дать постоять несколько минут, чтобы начинка стабилизировалась, разложить по порциям и подавать к столу. В такую запеканку можно добавлять и любимые овощи по вкусу: лук, сладкий перец. Приятного аппетита! 😋