Арабские блинчики катаеф

Начинаем с теста для блинчиков. В тёплую воду насыпаем сахар и быстродействующие дрожжи. Оставляем на 10 минут, чтобы "оживить" их.

Мелко режем грибы и лук. Обжариваем на сковороде с растительным маслом до готовности, добавляем по вкусу соль и перец.

Продолжаем готовить тесто. Добавляем разрыхлитель и соль.

Вливаем тёплое молоко и добавляем просеянную муку. Взбиваем блендером и оставляем тесто на 20 минут.

Сыр натираем на мелкой тёрке.

На горячую, сухую, антипригарную сковороду наливаем тесто, примерно 3 ст ложки​ и печём блинчик только с одной стороны до румяного цвета. С лицевой стороны блин должен быть пузырчатым и не влажным. Таким образом печём все блины.

Начиняем. Кладём блин на тарелку. В середину кладём грибы с обжаренным луком, а сверху посыпаем тёртым сыром. Складываем треугольником, края сыроваты, поэтому хорошо слипаются.

Готовые блинчики кладём в форму для выпечки, застеленную пергаментом. Духовку разогреваем до 160°C и ставим форму с блинчиками на 10-15 минут.

Блинчики готовы.