Террин из мяса птицы

Name: Террин из мяса птицы
Ingredients: печени; филе грудки и филе бедра (в любом соотношении); лука порея; панировочных сухарей; молока; яйцо; бекона; сливочное масло; соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Екатерина Дубовицкая

Террин – это нечто среднее между плотным паштетом и запеканкой. Террин отлично подойдет...

Ингредиенты

печени 250 г

филе грудки и филе бедра (в любом соотношении) 500-600 г

лука порея 80 г

панировочных сухарей 25 г

молока 80 мл

яйцо 1

бекона 180-200 г

сливочное масло

соль по вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Лук ополоснуть холодной водой, нарезать колечками и обжарить до мягкости около 5 минут на сливочном масле. Сухари залить молоком. Мясо перемолоть в блендере в ОЧЕНЬ однородную массу, или пропустить мясо через мясорубку (насадка с маленькими дырочками) пару раз. Добавить к фаршу сухари, лук и яйцо, хорошо перемолоть, посолив по вкусу.

Печень тщательно промыть и нарезать небольшими кусочками. Немного посолить, дать постоять 5 минут, затем добавить в фарш, перемешать. Выстелить форму для паштета (у меня одноразовая, 20 х 10 см по верху) тонкими ломтиками бекона так, чтобы каждый ломтик слегка заходил один на другой. Выложить паштет, разровнять, закрыть ломтиками бекона. Накрыть форму фольгой и поставить в глубокий противень или большую по размеру форму.

Наполнить большую форму водой так, чтобы форма с паштетом была погружена в воду приблизительно на 1/2 высоты. Поместить форму с паштетом в разогретую (180) духовку примерно на 1,5 часа. Подавать, вынув из формы и нарезав кусочками. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

...