Азу по-новому

Ставим разогреваться духовку до 200-230 гр. тем временем обжариваем кусочки мяса с луком до золотистого цвета. Нарезаем остальные овощи: кабачки и морковь кружками, картофель на 4-6 частей, в зависимости от размера, перец на дольки или кружки и цветную капусту ломаем по соцветиям. Половину помидора нарезаем на дольки, а другую половину перетираем на мелкой терке в томатный сок.

Обжаренное мясо с луком выкладываем на дно блюда для запекания, сверху картофель, морковь и кабачок, далее перец и помидорные дольки. Выливаем сок помидора, кладём аджику, специи смешиваем в отдельной миске и заливаем водой.

Специями с водой поливаем блюдо, накрываем фольгой и отправляем в духовку на 20-30 минут.

Достаём блюдо, снимаем фольгу и снова в духовку. Выпекаем до полного испарения жидкости. Постоянно перемешивая с перерывами в 5-10 минут. Как только жидкость выпарилась, накрываем фольгой, выключаем духовку и ставим туда накрытое блюдо на 10-15 минут.Приятного аппетита!