"Творожные улитки"

Определить примерно четверть творога (100 г), отложить в сторону (это для начинки). Остальной творог положить в миску, добавить желтки и половину сахара.

Растереть творог с желтками до однородной массы. Добавить соду. Перемешать и дать постоять 3-5 минут.

К творожной массе добавить муку. Подсыпать понемногу, мешая ложкой. Когда мешать будет трудно, заместить тесто руками. Муки может потребоваться больше, в зависимости от консистенции и жирности творога. Тесто не должно липнуть к рукам.

Посыпать стол мукой и раскатать тесто в пласт толщиной 3-5 мм. Половину теста смазать отложенным ранее творогом, посыпать оставшимся сахаром. Накрыть смазанную часть половиной теста без творога. Скатать в рулет.

Отрезать от рулета кусочки толщиной в 1 см и выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, на расстояний 2-3 см. Сверху можно еще чуть-чуть присыпать сахаром. Выпекать в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут.