Вяленые томаты

Томаты режем на четыре части. Противень застелем фольгой и раскладываем помидорки плотно к друг другу (по мере подсыхания они уменьшатся в размере).

Духовку разогреть до 100 градусов (очень важно, дверцу духовки оставить слегка приоткрытой, чтобы влага быстрее испарялась). Если в вашей духовке есть функция конвекция, то иногда, можно понижать температуру и включать конвекцию.

Сушить помидоры около 3 - 3,5 часов, все будет зависеть от их размеров. Периодически нужно будет к ним поглядывать и спустя часа два, некоторые уже могут быть готовы, их достаем и выкладываем в наш маринад, остальные отправляем обратно в духовку. Спустя время повторяем процедуру и так пока все томаты не будут готовы.

Готовые томаты значительно уменьшатся в размере, но останутся чуть влажными и будут легко гнутся. Главное - помидоры не пересушить, до состояния сухих и ломких, то есть выпаривать из помидор всю влагу не нужно!

Что касается маринада. В небольшой глубокой тарелке смешиваем, соль, сахар, базилик, черный перец, чеснок (потереть на мелкой тёрке) и 3 ст.л оливкового масла. Все хорошо перемешать.

Готовые томаты выкладываем в маринад, перемешиваем и даём остыть. Затем пересыпаем в стеклянную баночку и заливаем оставшимся маслом, закрываем крышкой и убираем в холодильник. Помидоры и масло должны настояться и приобрести вкус нашего маринада. Хранить в холодильнике. Приятного аппетита ♥️

Https://www.instagram.com/p/ByC2l8phpi3/?igshid=18xfq5yj1pcnh