Суп-пюре из шампиньонов

Картофель очистить и поставить варить.

Лук очистить, нарезать кубиками и обжарить до полуготовности на сливочном масле.

Грибы вымыть, нарезать кубиками или произвольно и обжарить вместе с луком до готовности. Я жарю до практически полного выпаривания жидкости, которую дают грибы.

Когда картофель свариться, слить с него воду, добавить лук с шампиньонами, посолить, поперчить и измельчить блендером до состояния пюре, подливая сливки. Я готовила со сливками разной жирности, всегда получается вкусно. Если вам показался суп густоват, добавляйте больше сливок или даже молока или кипяченой воды.

Суп-пюре прогреть до начали закипания. Как только начнет кипеть, можно отключить. Супчик готов.

Подавать можно с сухариками, гренками или вообще с чем угодно, на ваш вкус. На мой взгляд, этот супчик сочетается много с чем. Можно пармезана натереть, зелень добавить. В общем, фантазируйте. Приятного аппетита!!!