Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Борщ
Рецепт с фото пошаговый
Автор Татьяна Шевченко 🌳
Король из всех супов - это борщ, а вкусный борщ-это радость для желудка. Из давних...
17 порций
Ингредиенты
- Бульон:
- Хорошая добрая говяжья косточка с мякотью (лучше грудинка) 1 шт.
- Луковица 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Коренья (сушёные) 3 ч. л.
- Стебли зелени (укроп, петрушка, сельдерей и т. д.) 30 г
- Перец горошком (можно смесь перцев) 1 ч. л.
- Соль 2 ст. л.
- Вода (для обварки) 2 л
- Вода для бульона 5 л
- Зажарка:
- Лук репчатый 200 г
- Морковь 130 г
- Свекла 250 г
- Перец болгарский(можно замороженный) 200 г
- Томат паста 2 ст. л.
- Масло растительное 3 ст. л.
- Сахар 1 ст. л.
- Перец красный 1/2 ч. л.
- Перец чёрный 1/2 ч. л.
- Сушёный чеснок 1 ч. л.
- Вода 500 мл
- Лавровый лист 1
- По вкусу - соль
- Борщ:
- Картофель 400 г
- Капуста 500 г
- По вкусу - соль
- По вкусу - перец
Шаги приготовления
9
человек планируют готовить
1
Мясо хорошо промыть, залить 2 л воды, довести до кипения, прокипятить 5 минут, слить воду, промыть мясо. Второй раз налить воду 5 литров, опустить в воду мясо, коренья, перец горошком, соль, стебли зелени, лук, морковь, довести до кипения, снять пенку, варить на слабом огне 2 часа (а лучше 4 часа). Готовый бульон процедить, мясо остудить, отделить от кости, нарезать на небольшие кусочки и вернуть в бульон.
2
Зажарку готовить параллельно. Свеклу приготовить заранее, можно отварить или приготовить в СВЧ-печи в пакете, очистить от кожицы, натереть на крупной тёрке. В разогретую сковороду с маслом положить лук, нарезанный мелким кубиком, обжарить помешивая до золотистого цвета. Добавить морковь натертую на крупной тёрке, хорошо обжарить (примерно минуты 2), добавить болгарский перец нарезанный кубиком, обжарить помешивая минуты 2 минуты.
3
Томат лучше обжарить отдельно заранее с небольшим количеством масла, с сахаром и красным перцем. Добавить в зажарку томат, перец черный, хорошо обжарить (томат придаст ярко-красный цвет). Добавить свеклу, лавровый лист, сушёный чеснок, соль (по вкусу), воду, тушить на медленном огне 30 минут.
4
В кипящий бульон добавить нарезанный картофель, варить 5 минут, добавить нашинкованную капусту, варить 10 мин. Затем добавить зажарку, перемешать (попробовать на специи), тушить 15 минут на медленном огне под крышкой. При необходимости добавить кипячёной воды (должно получиться 5 л борща). Выключить огонь, дать настоятся 10 минут (а лучше дольше).
5
Разлить наивкуснейший борщ в порционные блюда, украсить зеленью, добавить немного сметаны (майонеза), можно подавать с чесночными крутонами или пампушками. Приятного аппетита 👍😋🌹♥️♥️♥️
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.851700
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
