Лазанья болоньезе

Начинаю с овощей. Режу мелко лук и помещаю в разогретое оливковое масло.

Далее нарезаю мелким кубиком морковь и сельдерей. Так же последовательно добавляю к луку и перемешиваю. Пассерую на медленном огне.

Фарш помещаю в отдельную сковороду и разогреваю. Затем добавляю его к овощам и перемешиваю. Даю соль и перец.

Добавляю к зажарке 200 граммов сухого красного вина и две столовые ложки томатной пасты. Перемешиваю. Оставляю тушиться на медленном огне минимум на 1 час. За это время фарш станет очень нежным и податливым.

Готовлю соус Бешамель. Растапливаю в сотейнике 50 граммов сливочного масла. Добавляю три столовых ложки муки и интенсивно перемешиваю. К полученной смеси добавляю 400 мл молока, так же перемешиваю. Добавляю соль и щепотку мускатного ореха. Бешамель готов.

Прошло полтора часа. Оба соуса готовы, можно собирать лазанью. На дно ёмкости выкладываю бешамель, сверху выкладываю тесто и далее Болоньезе и тертый пармезан.

Для следующего слоя снова добавляю бешамель и далее по схеме). Отправляю в разогретую до 180 градусов духовку до готовности. Степенью готовности является изменение цвета бешамеля на румяный.

Все соусы израсходованы, лазанья собрана. Сверху идёт тесто и толстый слой бешамеля. Фото готовой лазаньи сделать не успел. Сожрали(