Лазанья Болоньезе под соусом Бешамель. Lasagne alla Bolognese mit Béchamelsoße

Name: Лазанья Болоньезе под соусом Бешамель. Lasagne alla Bolognese mit Béchamelsoße
Ingredients: суповых овощей как:; Морковин; Клубневого сельдерея; Стебля порея пол; Петрушки несколько; а так же; Луковицу одну; Чеснока; Копченого шпика (как на этом фото); Оливкового (растительного) масла 3 ложки; Говяжьего фарша; Соль, перец; Красного вина (я брала как на этом фото); Или 125 мл овощного бульона; Помидор из банки, порезанных кусочками как для пиццы; Томатного пюре (я только эту позицию опустила, хоть и купила томатное пюре, потому, как попробовав решила, что мне по вкусу достаточно); Тимьяна (положила в томаты сушеного, а в соус свежей петрушки); Сахар (тоже не добавляла (мне было совсем не кисло) по вкусу; Для соуса Бешамель:; Луковицы; Сл масла; Муки; Овощного бульона; Молока; Сыра «гауда»; Молотый мускат; а так же:; Лазанья пластинок (без предварительной варки); Сыра «гауда»

Рецепт с фото пошаговый

Автор Olgrig

Просто, вкусно, недорого! Недаром итальянцы обожают это блюдо. #ольгригрецепт #меню...

Ингредиенты

суповых овощей как: Упаковка
Морковин 4-5
Клубневого сельдерея 200 г
Стебля порея пол
Петрушки несколько 1 вет.
а так же
Луковицу одну
Чеснока 2 зуб.
Копченого шпика (как на этом фото) 100 г
Оливкового (растительного) масла 3 ложки
Говяжьего фарша 500 г
Соль, перец
Красного вина (я брала как на этом фото) 125 мл
Или 125 мл овощного бульона
Помидор из банки, порезанных кусочками как для пиццы 600 г
Томатного пюре (я только эту позицию опустила, хоть и купила томатное пюре, потому, как попробовав решила, что мне по вкусу достаточно) 5 ст. л.
Тимьяна (положила в томаты сушеного, а в соус свежей петрушки) 1 пуч.
Сахар (тоже не добавляла (мне было совсем не кисло) по вкусу
Для соуса Бешамель:
Луковицы 2
Сл масла 75 г
Муки 60 г
Овощного бульона 1/2 л
Молока 1/2 л
Сыра «гауда» 100 г
Молотый мускат
а так же:
Лазанья пластинок (без предварительной варки) 250 г
Сыра «гауда» 100 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Для овощного соуса Болоньезе вам понадобиться:

Для Болоньезе: Овощи чистим и режем достаточно мелко. Лук и чеснок крошим. Шпик режем мелкими кубиками

Разогреваем масло на сковороде и обжариваем коротко шпик, затем добавляем все овощи.

Жарим до тех пор, пока овощи не станут как бы полупрозрачные. Тогда добавляем фарш и жарим пока он не станет комковатым и рассыпчатым и дожарить до коричневого цвета.

И только тогда посолить и поперчить. Затем заглазировать вином и дождаться, пока вино испариться. Затем добавить томаты и томатную пасту и протушить 10 минут. Добавить тимьян, попробовать, добавить по вкусу соль, сахар и специи и отставить.

Для Béchamelsoße: Очень (или как можно мельче) посечь лук. В кастрюльке растопить масло и лук с мукой слегка протушить, припустить перемешивая, не давая подгореть. Если сможете, вливайте небольшими порциями вначале бульон, потом молоко, непрерывно размешивая, чтоб не образовались комки.Если не уверены, то снимите с огня и проделайте эту процедуру на столе.В любом случае необходимо еще раз довести до кипения.Добавить сыр и дать ему раствориться. Посолить, поперчить, добавить мускат.

1. На дно формы налить соуса

2. затем накрыть лазаньей

3. слой болоньезе

4. лазанья

5. болоньезе и т.д. повторяя до последнего слоя.

Вылить на последний слой весь остальной соус,

Посыпать тертым сыром и запечь в течение 50-60 минут при Т 175 гр.(горячий воздух- 150 гр) или см ниже совет

СОВЕТ !! Лазанья в духовке: какой нагрев и время приготовления правильные? Лазанья готовится в духовке от 30 до 45 минут — в зависимости от объема, верхнего и нижнего нагрева или циркуляции воздуха. Советуем выпекать лазанью на средней полке при 180 градусах верхнего и нижнего жара или при 160 градусах циркулирующего воздуха. Особенно, если вы беретесь за лазанью впервые, вам следует подходить к ней медленно.

Если лазанья слишком быстро подрумянится, можно накрыть форму для запекания алюминиевой фольгой. Таким образом, вы можете быть уверены, что нижние слои лазаньи также будут красивыми и влажными.

...