Треска с картофельным пюре и стручковой фасолью

Я снова готовлю щечки трески. Понимаю, что у вас они вряд ли есть, потому берите филе любой рыбы.  Порежьте филе кусками. Очищаем лук от шелухи и режем полукольцами. На раскаленную сковородку помещаем кусок сливочного масла и немного специй (масала, хмели-сунели, то,что вам нравится).

Отвариваем картофель в подсоленной воде. Сливаем воду, разминаем картофель толкушкой. Добавляем немного сливочного масла и молока. Нам предстоит формировать картофельное пюре, поэтому оно не должно быть жидким! Это важно! Потому с молоком аккуратнее!

В чашке перемешиваем сметану,зелень и мелко порезанный лук порей. Выливаем сметанный соус в сковородку, аккуратно перемешиваем. Убавляем огонь на минимум,закрываем крышку сковородки. Томим соус минут 15. Полное время приготовления соуса -35 минут.

А теперь с помощью сервировочного кольца  красиво формируем картофельное пюре на тарелке. Сервировочное кольцо легко можно сделать самим из 1.5-2-х литровой пластиковой бутылки для воды. Сверху на картофельное пюре аккуратно выкладываем стручковую фасоль, рыбу. Поливаем блюдо соусом из сковородки.

Разогреваем специи 30 секунд и выкладываем лук. Обжариваем лук до золотистости. Добавляем кусочки филе и обжариваем со всех сторон. Добавляем зеленую стручковую фасоль.Поливаем ингредиенты соевым соусом с сахаром.

Приглядитесь к стручковой фасоли в центре композиции. Ничего не напоминает? А не пятачок ли это?)