Сладкие перцы с начинкой из фарша и риса, с овощами в сметанной заливке

Name: Сладкие перцы с начинкой из фарша и риса, с овощами в сметанной заливке
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: Фарш мясной (у меня-говядина, свинина, кура - в равных пропорциях) 1,2 кг; Крупные луковицы 4 шт; Крупные морковки 2 шт; Кабачок цукини небольшой 1 шт; Баклажан небольшой 1 шт; Рис девзира 100 гр; Сметана 15% жирности 450 мл; Молоко 0,5 литра; Зубчиков чеснока 4 шт; Топленое масло для жарки 1 ст. ложка; Соль, специи (у меня-зира, чеснок, паприка сушеные) по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор 🇷🇺Борис Курилович 🇷🇺

#авторскаякухня

1 час 30 мин

Ингредиенты

Фарш мясной (у меня-говядина, свинина, кура - в равных пропорциях) 1,2 кг
Крупные луковицы 4 шт
Крупные морковки 2 шт
Кабачок цукини небольшой 1 шт
Баклажан небольшой 1 шт
Рис девзира 100 гр
Сметана 15% жирности 450 мл
Молоко 0,5 литра
Зубчиков чеснока 4 шт
Топленое масло для жарки 1 ст. ложка
Соль, специи (у меня-зира, чеснок, паприка сушеные) по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Разделываем говядину, свинину, нарезаем крупными кусками.

Филе бедра курицы зачищаем, нарезаем крупными кусками. Пропускаем всю мякоть через мясорубку. Тщательно вымешиваем и отбиваем массу из фарша.

Овощи моем, чистим и режем. 2 луковицы - четвертькольцами, 2 пропускаем через мясорубку.

Перемолотую луковую массу выливаем в фарш, добавляем соль и специи, рис, снова тщательно вымешиваем и оставляем мариноваться на час.

Нарезаем морковь брусочками, цукини четвертинками, баклажан - кружками.

Чеснок давим плоской поверхностью твердого ножа, затем чистим и нарезаем меленько.

Баклажаны обильно солим, даем настояться, отжимаем и промываем.

В кастрюле с толстым дном, либо в казане на ложке топленого масла обжариваем на высоком огне лук и морковь до румяности.

Добавляем кабачки, баклажаны, наливаем сметану и тушим 10 мин.

Перцы вычищаем изнутри, наполняем настоявшимся фаршем.

В овощи со сметаной выкладываем перцы, выливаем молоко, затем - оставшиеся перцы, доливаем кипяченой водой, досаливаем по вкусу, высыпаем мелко нарезанный чеснок и полчаса готовим на маленьком огне под крышкой.

Вуаля! Подаем.

Подавать следует с тушеными овощами))

...