Сладкие перцы с начинкой из фарша и риса, с овощами в сметанной заливке

Name: Сладкие перцы с начинкой из фарша и риса, с овощами в сметанной заливке
Yield: 8
Ingredients: Фарш мясной (у меня-говядина, свинина, кура - в равных пропорциях) 1,2 кг; Крупные луковицы 4 шт; Крупные морковки 2 шт; Кабачок цукини небольшой 1 шт; Баклажан небольшой 1 шт; Рис девзира 100 гр; Сметана 15% жирности 450 мл; Молоко 0,5 литра; Зубчиков чеснока 4 шт; Топленое масло для жарки 1 ст. ложка; Соль, специи (у меня-зира, чеснок, паприка сушеные) по вкусу

Автор 🇷🇺Борис Курилович 🇷🇺

#авторскаякухня

1 час 30 мин

Ингредиенты

Фарш мясной (у меня-говядина, свинина, кура - в равных пропорциях) 1,2 кг

Крупные луковицы 4 шт

Крупные морковки 2 шт

Кабачок цукини небольшой 1 шт

Баклажан небольшой 1 шт

Рис девзира 100 гр

Сметана 15% жирности 450 мл

Молоко 0,5 литра

Зубчиков чеснока 4 шт

Топленое масло для жарки 1 ст. ложка

Соль, специи (у меня-зира, чеснок, паприка сушеные) по вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Разделываем говядину, свинину, нарезаем крупными кусками.

Филе бедра курицы зачищаем, нарезаем крупными кусками. Пропускаем всю мякоть через мясорубку. Тщательно вымешиваем и отбиваем массу из фарша.

Овощи моем, чистим и режем. 2 луковицы - четвертькольцами, 2 пропускаем через мясорубку.

Перемолотую луковую массу выливаем в фарш, добавляем соль и специи, рис, снова тщательно вымешиваем и оставляем мариноваться на час.

Нарезаем морковь брусочками, цукини четвертинками, баклажан - кружками.

Чеснок давим плоской поверхностью твердого ножа, затем чистим и нарезаем меленько.

Баклажаны обильно солим, даем настояться, отжимаем и промываем.

В кастрюле с толстым дном, либо в казане на ложке топленого масла обжариваем на высоком огне лук и морковь до румяности.

Добавляем кабачки, баклажаны, наливаем сметану и тушим 10 мин.

Перцы вычищаем изнутри, наполняем настоявшимся фаршем.

В овощи со сметаной выкладываем перцы, выливаем молоко, затем - оставшиеся перцы, доливаем кипяченой водой, досаливаем по вкусу, высыпаем мелко нарезанный чеснок и полчаса готовим на маленьком огне под крышкой.