Шоколадное мороженое

Сливки и молоко выливаем в кастрюльку и доводим до кипения. В чаше смешиваем желтки и сахар, взбиваем их слегка. Добавляем в яично-сахарную массу какао и тщательно перемешиваем. Я обычно просеиваю какао через маленькое ситечко, так не будет больших комочков, но если они все же остались, не волнуйтесь, когда будем кипятить массу, комочки растворятся. Заливаем в яичную массу сливки с молоком и перемешиваем.Затем ставим на огонь и постоянно помешивая ждем, когда масса слегка загустеет.

Консистенцией она будет похожа на заварной крем. И здесь очень важно поймать момент, когда останется совсем немного до закипания, но нельзя дать закипеть, иначе начнет сворачиваться. Итак, все готово, снимаем кастрюлю с плиты и процеживаем через ситечко, чтобы в наше мороженое не закрались какие-нибудь комочки. Остужаем массу.Выкладываем наше будущее мороженое в мороженицу, закрываем крышку и выставляем на таймере 30 минут.