Гемиста́ - фаршированные овощи

Name: Гемиста́ - фаршированные овощи
Yield: 3-4 порции
Ingredients: помидора; сладких перца; луковица; чеснока; фарша на ваш выбор; круглого риса; белого вина или чуть-чуть винного уксуса (можно не добавлять); зелень (петрушка, укроп, кинза) на ваш выбор; соль, перец; специи к фаршу на ваш выбор (я добавляю кумин и паприку)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ксения Тычкова🏃‍♂️

Гемиста́ - традиционное блюдо греческой кухни. Чаще всего фаршируют помидоры и...

3-4 порции

Ингредиенты

помидора 3
сладких перца 3
луковица 1
чеснока 1/2 зубчика
фарша на ваш выбор 300 г
круглого риса 70-100 г
белого вина или чуть-чуть винного уксуса (можно не добавлять) 50 г
зелень (петрушка, укроп, кинза) на ваш выбор
соль, перец
специи к фаршу на ваш выбор (я добавляю кумин и паприку)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Включите духовку на 180 °. Поставьте чайник.

Срежьте шляпки у помидоров и перцев. Ложкой или ножом выньте внутренности овощей. Внутренности помидоров сохраните. Лук вычищать сложнее всего. Если не получится - не расстраивайтесь.

Середину луковицы или половину новой мелко нарежьте. Внутренности помидоров тоже мелко нарежьте.

В сковороде разогрейте ложку оливкового или сливочного масла. Обжарьте лук 2-3 минуты. Добавьте чеснок, фарш и обжаривайте ещё 3 минуты.

Добавьте рис и залейте вином или столовой ложкой винного уксуса. Можно обойтись без этого. Подождите 2 минуты.

Добавьте помидоры и 200 мл горячей воды. Посолите, поперчите, добавьте специи и тушите 10 минут.

Через 10 минут снимите с огня и добавьте мелко нарезанную зелень по вкусу. Попробуйте на соль/перец/специи. Лучше сделать вкус поярче за счёт соли и специй. Можно добавить томатный соус.

Заполните овощи начинкой, выложите их на смазанный маслом противень. Накройте овощи своими овощными крышечками. Жидкость из под риса можно вылить прям в противень. Чуть-чуть посолите и поперчите овощи сверху и сбрызнете маслом.

Накройте фольгой и запекайте 1 час. Через час снимите фольгу и выпекайте ещё 30 минут.

...