Икра кабачковая на зиму

Name: Икра кабачковая на зиму
Ingredients: кабачка; моркови; лука; молотого смеси перца; чеснока; томатной пасты; уксусу; сахара; соли; растительного масла для жарки лука

Рецепт с фото пошаговый

Автор Надежда

Очень вкусная икра и очень проста в приготовлении.

Ингредиенты

кабачка 2 кг

моркови 500 гр

лука 400 гр

молотого смеси перца 1 ч.л.

чеснока 5 зубчиков

томатной пасты 4 ст.л.

уксусу 4 ст.л.

сахара 1 ст.л.

соли 1,5 ст.л.

растительного масла для жарки лука 100 мл

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Овощи все чистим, если кабачок молодой, то только обрезаем хвостики.

Лук порежьте максимально мелкими кубиками, добавьте растительное масло и обжарьте до мягкости на среднем огне.

Морковь и кабачки измельчите удобным способом. Можно пропустить через мясорубку или блендеровый измельчитель.

Сложите овощную смесь в казан с жареным луком, перемешайте и тушите на медленном огне 40 минут.

Через 40 минут добавьте нарубленный мелко чеснок, соль, сахар, перец черный молотый, томатную пасту. Перемешайте и тушите еще 15 минут.

В готовую кабачковую икру влейте уксус, перемешайте и снимите с огня.

Разложите икру по стерильным баночкам и закатайте стерильными крышками. Переверните вверх дном и оставьте остывать. После чего уберите в прохладное место для хранения. Для получения более однородной икры можно перед консервированием еще раз пропустить ее через блендер и дать закипеть. Но мы предпочитаем икру маленькими крупинками.

Ангела за трапезой.

...