Соте из баклажанов

Name: Соте из баклажанов
Ingredients: баклажана; помидора; репч. лук; моркови; чеснока; Зелень - петрушка, кинза; Масло для жарки, соль, приправы

Рецепт с фото пошаговый

Автор Natalia Mikhailova ✈

В следующий раз добавлю болгарский перец, но это уже будет аджапсандал 🙂 #веган

Ингредиенты

баклажана 2

помидора 2

репч. лук 1

моркови 2

чеснока 2-3 зубчика

Зелень - петрушка, кинза

Масло для жарки, соль, приправы

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Сначала нарезаем баклажаны кружочками (толщиной 1 см), выкладываем на блюдо и солим. Оставляем на минут 10, чтобы выделилась горечь. После промыть баклажаны и дать стечь воде. Подсохшие баклажаны нарезаем соломкой. С помидор снимаем кожицу. Нарезаем полукольцами.

Лук чистим, нарезаем полукольцами, чеснок натираем на мелкой тёрке или пропускаем через пресс. Морковь чистим и нарезаем соломкой. Ставим сковороду на огонь, нагреваем и наливаем растительное масло, ложек 5. Добавляем лук и морковь, обжариваем до золотистого цвета. Дальше кладём баклажаны, обжариваем минуты 3, добавляем помидоры, чеснок, солим, перчим и добавляем специи (у меня кориандр, красный перец, кумин). Хорошо перемешать.

Накрываем крышкой и тушим до мягкости баклажан, перед готовностью минуты за 2 добавляем зелень. Всё, готово. Блюдо можно есть горячим и холодным, с гарниром (как у меня пюре), так и без. Приятного!