Паста карбонара

Отделить белки от желтков.

К желткам влить сливки и перемешать, но не взбивать!

Слайсы бекона нарезать на полоски.

В кипящую воду опустить спагетти и варить до состояния альдэнтэ.

На нагретую сковороду налить оливковое масло и выложить бекон. Чеснок пропустить через пресс и добавить к бекону на сковороду.

Бекон поперчить и залить сливкам. Когда сливки загустеют, посолить. Когда они закипят — снять с огня.

Когда спагетти будут готовы, соус снова поставить на нагрев, выложить спагетти на сковороду и перемешать. Воду, в которой варились спагетти, можно добавить в соус, если он стал густым, или в пасту после добавления сыра, если она тоже получилась густой.

Сыр натереть и добавить к спагетти.

Спагетти разложить по тарелкам и посыпать тёртым сыром. Можно украсить петрушкой.

Приятного аппетита! 😍