Веганская пицца с тофу

Приготовим тесто. Просеем 400 грамм муки в глубокую миску, добавим столовую ложку растительного масла и тщательно перемешаем. Затем добавляем чайную ложку соды, щепотку соли, и в конце в сухую смесь добавляем 200 мл тёплой воды постепенно, тщательно перемешивая. Формируем из теста шарик, заворачиваем его в пищевую плёнку и убираем в холодильник на 20 мин.

Готовим начинку. Помидоры режем кольцами, шампиньоны половинками. Сыр тофу нарезаем маленькими кубиками. Для вкуса можно замочить тофу в соевом соусе и обжарить на сковороде.

Достаём тесто из холодильника. Раскатываем его, формируем бортики. Затем томатной пастой пропитываем основу пиццы. Выкладываем на тесто помидоры, шампиньоны и тофу, сверху кладём листья шпината, добавляем свежих трав и пряностей и отправляем пиццу в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 мин.