Ризотто со сморчками

Обжарьте сморчки в сливочном масле вместе с порубленным луком и чесноком.

Когда грибы начнут коричневеть, добавьте половину белого вина и сливок.

Сбавьте огонь, подождите, пока алкоголь выпарится, посолите и поперчите, перемешивая, влейте оставшиеся сливки.

В сотейнике обжарьте рис в оливковом масле в течение нескольких минут, влейте оставшееся вино, понемногу, помешивая рис, вливайте овощной бульон.

Рис должен впитать жидкость. Когда зерна риса увеличатся в размере вдвое, добавьте грибы и соус, получившийся после их обжарки.

Готовьте еще несколько минут, в конце добавьте петрушку и пармезан.

Чтобы узнать больше о винах Риохи, заходите на нашу страничку в фейсбуке: https://www.facebook.com/RiojaWineRussia/