Грибная икра

Грибы перебираем, хорошо промываем.

Грибы заливаем холодной водой, ставим на огонь. Как закипит-сливаем, снова промываем наши грибочки и опять заливаем холодной водой, ставим на огонь. Варим, в подсоленной воде, минут 40 (с момента закипания) на среднем огне, снимая пену.

Пока наши грибы варят я, подготавливаем овощи. Морковь - на мелкой терке. Лук - мелко режем. Можно добавить чеснок, томаты - на ваше усмотрение). Лук и морковь обжариваем в масле. Масло берете в зависимости от количества ваших ингредиентов, кто то любит пожирнее, а кто то не очень.

Ну вот, грибочки наши подошли, откидываем на дуршлаг, промываем холодной водой, даём воде стечь и измельчаем удобным вам способом (мясорубка или блендер).

Далее наши грибы добавляем к моркови и луку, солим и перчим по вкусу, тушим, периодически помешивая, часа полтора. В конце добавляем 1-2 ст. ложки уксуса (кто любит с кислинкой - можно чуть больше, или вообще без уксуса) и тушим ещё минутки 2-3.

Раскладываем нашу икру по стерилизованным банкам, сверху добавляем 1 ст.ложку раст. масла и закатываем. "Укутываем" наши баночки в тепло)) до полного остывания. Переворачивать не нужно.

Все ингредиенты брала "на глаз")) Всем приятных заготовок))