Постные пирожочки с капустой

Смешайте сахар, столовую ложку муки, сухие дрожжи(1 ч. л. с горкой) и залейте водой, подогретой до 36 градусов.Размешайте составляющие и оставьте минут на 10-12 до появления пенки.

Затем добавьте соль, просейте муку для обогащения кислородом(добавляйте постепенно, оставьте часть на обминку). Помешивая, влейте подсолнечное масло.

Замесите легкое тесто, свободно отстающее от рук, но не крутое. Прикройте емкость салфеткой и расположите ближе к источнику тепла.

Когда тестовая смесь поднимется, помните его и снова дайте подойти. Примерно через час она должна увеличиться больше прежних размеров.

Для начинки измельчите капусту, 1 лук,1 морковь + 1 ст. л. томатной пасты и тушите на растительном масле. Залейте 100 г кипятка. Соль, перец по вкусу. Тушите до готовности под крышкой.

Из теста сформируйте кусочки. Раскатайте лепешки, положите охлажденную начинку. Сформируйте пирожки и уложите на противень.

Поместите в разогретый духовой шкаф. Выпекать 20-25 минут при t=200-220 градусов.