Диетическая кабачковая икра

Я подобрала такой набор продуктов, но добавлять можно по вашим пристрастиям и вкусам. Все овощи чистим и нарезаем произвольно, но не крупно. Укладываем в миску и присаливаем.

Духовку разогреваем до 180℃. Все овощи складываем в рукав для запекания, завязываем и зубочисткой делаем 4 прокола, чтобы пакет не разорвало. Запекаем 1 час.

После запекания овощи выкладываем в дуршлаг, чтобы слилась лишняя жидкость и порциями перемалываем блендером, складывая в кастрюлю. После объединения всех овощей перемешиваем и доводим до ваших пристрастий. Я, например, добавила 0,5 ч.л.молотого имбиря, щепоть куркумы и щепоть кардамона.

В таком виде заготовка может несколько дней простоять в холодильнике. А при подаче на стол разверните свою фантазию! Можно добавить оливкового масла, кетчупа, соевого соуса и т.д. и т.п.. Приятного аппетита!