Баклажаны с морковью перцем на зиму

Name: Баклажаны с морковью перцем на зиму
Ingredients: Баклажаны; Морковь; Болгарский перец; средняя головкаЧеснок; Перец чили; Растительное масло; Уксус 9% (70% 2 ч.л, + 14 ч.л воды); Томатная паста; Соль; Сахар; Вода

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина Кузнецова

вместо томатной пасты, можно использовать помидоры, тогда воду добавлять ненужно!...

Ингредиенты

Баклажаны 1,5 кг

Морковь 400 гр

Болгарский перец 400 гр

средняя головкаЧеснок 1

Перец чили 30 гр

Растительное масло 100 мл

Уксус 9% (70% 2 ч.л, + 14 ч.л воды) 80 мл

Томатная паста 120 гр

Соль 20 гр

Сахар 120 гр

Вода 50 мл

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Баклажаны сполосните, нарежьте маленькими кубиками. Морковь почистите, натрите на крупной терке. Болгарский перец вымойте, удалите семена, нарежьте кубиками(все резала на крупной овощерезке). Чеснок очистите, измельчите (через пресс)..

Выложите в чашу мультиварки все подготовленные ингредиенты. Теперь добавьте перец чили (предварительно измельчите), влейте растительное масло и уксус, добавьте томатную пасту, насыпьте соль и сахар. Также нужно добавить немного воды (около 50 мл).

Выберите режим "Тушение" и установите время приготовления 1 час 10 минут. Теперь можно заниматься своими делами и ждать звукового сигнала. Только не забудьте в процессе готовки пару раз перемешать рагу.

Горячее рагу разложите по стерильным банкам и закатайте металлическими крышками. Укутайте заготовки теплым пледом до их полного остывания. Теперь заготовки можно перенести в место постоянного хранения (я храню в погребе, но можно и в квартире, в кладовке, раньше хранила). Приятного аппетита!!!