Арбузное варенье

В первую очередь тщательно промоем арбуз под проточной водой.

Чтобы арбузное варенье не пригорало при варке, лучше всего взять посуду из нержавейки, тефлона или алюминия.

Разрезаем на ломтики, кубики (как вам больше нравиться) толщиной 2-3 сантиметра или как в моем случае ножом для сердцевины, Вытаскиваем все косточки.

Засыпаем мякоть (1 кг) сахаром (600 гр) и оставляем на 3 часа, чтобы выделился сок.

Отправляем на плиту и доводим до кипения на медленном огне. Выключаем. Оставляем настаиваться на 6-8 часов или на ночь).

Протираем через блендер (если хотите с кусочками, то этого шага не надо делать) и доводим до кипения на медленном огне и опять оставляем на 6-8 часов. Эту процедуру можно повторять ещё 3-4 раза. Чем больше повторений варки, тем гуще получится готовое варенье. (у меня 4 раза).

Добавляем сок 1 кружочка лимона и 2 ч. ложки лимонной кислоты. Варим 10-15 минут на минимальном огне. Наконец, наше арбузное варенье из мякоти готово. Можно кушать его сразу, а можно разложить по сухим стерильным баночкам и закрыть на зиму. Готовьте с удовольствием, а кушайте с аппетитом!