Арбузное варенье

Купить арбуз)) и если повезет как мне корка у арбуза должна быть толстая. Серединку,красная часть арбуза нам не нужна для варенья. Ее спокойно можно поесть)) а корочки почистить и нарезать на маленькие дольки и проколоть вилкой.

После того как я проколола все корочки. Беру большую кастрюлю перекладываю туда корочки и наливаю холодную воду так,чтоб полностью покрыть водой. Насыпаю соду в кастрюлю с корочками и оставляю на всю ночь в прохладном месте. На утро хорошо промываем корочки под проточной водой. Теперь можно ставить варить сироп.

Берем в чашу где будем варить варенье,наливаем воду и насыпаем сахар и варим сироп,после того как сироп готов (сахар растворился) и варим ещё минут пять,выкладываем осторожно корки и варим. Во время варки пенку убираем. Я варю варенье пока корочки не наливаются сиропом.и станут прозрачные !В конце я добавляю ванилин и лимонную кислоту и варю еще минут десять. Даю остыть и разливаю по банкам. Готово. Пробуйте. Приятного аппетита!!!