Фаршированные кабачки в йогуртовом соусе

Сварить рис до полуготовности и смешать с мясным фаршем. Добавить предварительно обжаренный лук, измельчённый чеснок, соль и перец.

Кабачки очистить от кожуры и вытащить сердцевину. Начинить рисо- мясной смесью. Уложить в термостойкую глубокую ёмкость и залить бульоном так, чтобы кабачки были покрыты на половину. Оставить четверть стакана бульона, он пригодится в дальнейшем. Кабачки фаршированные и залитые бульоном поставить в разогретую до 180° духовку на 30 минут.

Пока кабачки загорают в духовке, необходимо сделать соус. Йогурт смешать с соком лимона и добавить оставшийся бульон. Тщательно перемешать о однородной консистенции. По истечении 30 минут вытащить ёмкость с кабачками и залить этой йогуртовой смесью. И поставить в духовку ещё на 15 минут.

При подаче каждый кабачок полить соусом в котором он томился. Предварительно можно разрезать на 2-3 части, а можно этого и не делать т.к. готовый кабачок легко разделить вилкой в процессе вкушения. Прекрасное блюдо готово!