Наполеон

На рабочую поверхность высыпать муку горкой. Охлажденное сливочное масло нарезать кусочками и выложить на муку.

Замесить тесто, поставить в холодильник.

Пока тесто охлаждается, готовим заварной крем: желтки перемешать с сахаром и ванильным сахаром.

В отдельной емкости молоко довести практически до кипения, но не кипятить.

Кастрюлю с яичными желтками, сахаром и мукой поставить на медленный огонь. Постоянно помешивая яичную массу, влить тонкой струйкой молоко. Продолжать интенсивно мешать, пока крем не начнет густеть. Загустевший крем снять с огня, дать остыть.

Выпекать корж 5-7 минут при температуре 200 градусов. Будьте внимательны, так как корж печется быстро. Если у вас есть второй противень, то удобно подготовить для выпечки следующий корж, пока печется первый. Противень вытащить из духовки, обрезки от коржа убрать в отдельную емкость. Корж получается тонкий и хрупкий, поэтому будьте с ним аккуратны - подденьте его при помощи ножа и переложите на плоскую поверхность.

Я делала к чаю маленький на два человека )) размер можно регулировать) от количества муки и масла).